二馬馮胡說八道

回想起剛來美國的時候，因為對美國周遭的事物都不是很瞭解，再加上外食這件事情對我來說根本就是煎熬，所以我這位留學生只好準備一些食材來替自己填飽肚子。 相信有看過我BLOG的人都知道，我在前些陣子都發表了許多奇奇怪怪的創意料理，像是什麼紅茶飯 豆腐乳 高麗菜之類的料理，因為是無師自通，所以煮起來當然都是以自己好吃為原則。 但是，自從放完一個寒假之後，我就越來越習慣吃速食了，雖然沒有因為吃速食而變胖，但是在家中下廚的次數也就少了許多。 再加上，在超級市場上有賣一種很常見的料理罐頭，就是那種號稱是「料理大師」的人，然後把他煮好的東西放到罐頭內來當作「湯」。以米飯為主食的中國人，飯＋湯這件事情當然都是非常常見的，所以我就因為這樣常常買一些好吃的罐頭，然後飯煮好之後，把湯倒進去就可以直接吃了。 就因為這樣，創意料理之路就因為罐頭湯＋泡麵＋速食 給毀滅了。 其實最近還有創作一些奇奇怪怪的料理， 像是「培根＋高麗菜＋照燒醬」 然後，先將培根和高麗菜熱炒一下，千萬注意不要放油，因為培根本身就帶有豬油，所以這一點點油就很適合炒高麗菜。接著就是看著培根差不多好了之後，就可以加入照燒醬給他調味一下，這段步驟非常重要，如果照燒醬加太多或是水加太多，都會導致整道料理毫無美味可言。 然後煮好之後，當然就是直接加到飯上，在配上一顆好吃的荷包蛋就完成了。 還有另外一種就是好吃的醬油蛋＋泡菜，這種料理非常適合沒時間或是懶得煮的人。醬油蛋大概都是每個人心中的回憶，小時候最有印象的菜，除了幾道好吃的菜餚之外，我看醬油蛋就是令我最印象深刻的菜餚了。 醬油蛋，簡單，來美國之後第一次嘗試煮菜，就是來一顆醬油蛋＋飯。多麼棒，又簡單，又下飯。 當然，醬油蛋＋泡菜的營養價值我就不在這探討了。 想想，回到台灣之後應該都會依賴家裏老爸老媽煮的菜而懶得自己下廚。如果到了學校，當然也是吃學校阿姨煮好好的最快最方便了，不然宿舍的廚房，基本上都不是給我們用的！ 所以，為期九個月的創意料理大師節目，可能就要到此結束了。 我出書的夢想，也沒了（其實也只有三篇） 賺大錢的夢想，破滅了 創意料理大師，下台一鞠躬！

大家好，休息兩個多月的創意料理大師系列作品，終於在今天，也就是 一月十五號 ，又推出新的作品了。 這次很明顯的，有點不像是自己創意的料理，反而就是利用身邊有的材料，來製作的一道美味菜餚。 這次的材料包括了： SaveMart的便宜豬肉 2.69 元美金 切一半的高麗菜 2.99lb 大概是 2 元美金 便宜雞蛋一盒 1.99 元美金 Veri Veri Teriyaki 燒烤醬 4.69 元美金 好，反正我用我僅有的記憶，也就是以前在大里高中的那段期間，假日都會去的「吉芳」日式料理店的印象，他那種另我印象深刻的日式料理，現在我依舊銘記在心。所以我就以那種模板，那種印象中的模板來製作這次的創意料理。 在熱鍋子之前，要先把豬肉塊切成比較容易熟的大小，大概就是像美金 1cent 或是 5cent 的大小就好了，因為這種比較快熟，也不會讓珍貴的 燒烤醬 給浪費掉了。之後還要把高麗菜切成 細碎 或是 長條狀 的樣子，這樣就比較像在外面餐廳的作法，而且這樣也會讓這整到菜餚看起來比較好吃。 然後，加少許的油，並且準備好裝水的杯子（我通常就是用量米杯來裝個1/5量），然後就可以把豬肉先放下去了。之後要以迅雷不及掩耳的速度，把此次重點 燒烤醬 給淋下去，這個份量要自己來斟酌，因為每個人的口味都不同，我差不多都是放個1/5 ~2/5 的量米杯份量來配合豬肉量，並且將剛剛的水一起倒下去煮。 之後要注意的重點，應該就是醬了。要注意鍋子中的水分幾乎都給他煮熟了，然後鍋子中會呈現一點點黏稠的狀態，這時候大概就可以起鍋了。 在起鍋之前可以先準備好白飯，然後起鍋之後就把燒烤醬和豬肉都淋下去，這樣這次菜餚就成功一半了。 後來，千萬不要急著洗鍋子，要把剛剛切好的高麗菜放到鍋子內，並且加入少許的水分，然後快煮一番。後來就可以把高麗菜給放上去，當作這次照燒豬肉飯的配菜了。 最後當然還是要加上一個非常棒的半熟荷包蛋囉。把弄好的荷包蛋放到碗的最上方，就完成了這次的照燒豬肉飯了。 剛成型的照片，晃到了，可是超香。 本次大功臣！ 吃一半還拿出相機照起來，因為太成功了XD 當我吃完這次的照燒豬肉飯之後，心中真的有說不出來的感動。因為來美國之後幾乎都沒在吃日本料理了，而這次的照燒豬肉飯真的是讓我非常感動，而且還是我自己親手製作的創意料理，真的是太厲害，太銷魂了。 最後，當然還是要和我的綠色Google杯子來合照一下。...

大家晚安，今天又是我們一年一度的「創意料理」時間，我是主廚Cooltey，本人在加州首府Sacramento為您服務。 由於前一陣子懶得把照片PO上來給大家看，所以就一直累積到現在才一次爆發出來，真對不起長久以來一直支持這個節目的忠實觀眾們。 就因為這樣，所以今天才一次大介紹，介紹三道超好吃的留學生猛人創意料理 - 「沙茶炒飯」、「起司玉米蛋」以及「豆腐乳高麗菜」這三道。 一、沙茶炒飯： 大家都知道，沙茶醬是台灣家庭必備的優質調味料，舉凡火鍋、湯底、麵、飯，沙茶醬都可以輕鬆的應付，並且料理出簡單又好吃的料理。由於主廚目前人在國外，沒辦法買到國內的珍貴食材，所以只能在美國就地取材，尋找非常普遍又簡單料理的東西，也就是沙茶醬。 好了，大家不要把沙茶炒飯這道菜想的這麼困難，這只是個非常簡單，卻又有非常美味以及好吃到讚不絕口的超級料理。 首先，要先炒一下配料，像是 碎高麗菜、火腿、碎肉、玉米、還有你想得到的都可以加進去，然後等油鍋熱了之後，就可以開始下去炒一下了。 之後把菜炒到差不多的時候，就可以把飯給放下去了。飯放下去的時候不要讓他一次一大坨的，要給他先弄散開來，之後在從沙茶醬罐子中用湯匙挖取適當的量，順便來點醬油，然後就可以隨意亂炒了。 炒飯的要訣就是要將醬油以及沙茶醬的味道融入到飯中，並且要讓白米飯變成金黃色並且不會黏稠，這樣才是道地的台灣炒飯。 之後飯炒的差不多了，就可以把事先打好的蛋倒入飯中，在快速的炒一下，就可以把炒飯給盛起來準備享受囉！ 起鍋： 不小心炒太多，看起來好像是兩人份的飯。 範例一： 玉米高麗菜火腿沙茶蛋炒飯 範例二： 高麗菜火腿沙茶馬鈴薯蛋炒飯 好吃的無法檔。 二、起司玉米蛋 這道菜就比較簡單了，需要的食材有 蛋、起司片、玉米粒。 首先要先把蛋給攪均勻，然後把玉米粒放進去，順便給他弄的均勻一點，不然等下下鍋子的時候玉米就會全部黏在一起了。 之後，在鍋子上到上一點點點油，把剛剛弄好的蛋汁慢慢的倒成一個大餅狀，火的強度大概就中就OK了，不然太快熟掉會很難掌握蛋的熟度。 之後，感覺到背面的蛋面已經差不多熟透了，這時候就可以把起司片整片放到還沒熟透的蛋的上面，並且迅速的用周圍的蛋把起司片給包圍起來，然後翻面。 OK，過一會兒，就可以把蛋拿起來，享受好吃的超猛起司玉米蛋了。記住，配飯超好吃。 三、豆腐乳高麗菜 因為冰箱的豆腐乳都沒用，我深怕他會像之前的肉醬一...

大家好，又到了本週的創意料理時間 這次創意料理大師想要介紹什麼給我們海外留學生呢？相信大家看了標題就知道了，沒錯，本次要介紹的是「沙茶豬肉」 其實還有一道隱藏中的菜餚沒有打在標題，是因為我覺得這到菜只有成功了百分之五十而已，所以我不打算將隱藏菜餚打在標題上。 大家不要以沙茶豬肉是一道用豬肉浸漬在醬油和沙茶醬中的簡單料理，就這樣忽略了他的重要性。 這到料理可以讓大家擺脫醬油豬肉的魔咒之中，可以讓吃飯的人享受到另外一種豬肉的口感，聽起來很棒吧！ 其實製作的方法很簡單，就如之前我所說得，將豬肉浸漬在醬油和沙茶醬之中，依照個人的喜好調配醬油以及沙茶醬的比例，不過我在這邊建議沙茶醬可以不用用這麼多就是了。 之後，要煎豬肉排之前，要先看看自己身上穿的衣服是不是名牌還是什麼的，不然到時候衣服加料可就欲哭無淚了。 先在平底鍋之上，到一點點點的油，之後將浸漬的醬汁以及肉塊一起丟入鍋中，之後依照個人喜好加水（我在這邊是加了一湯匙的水） 之後就可以開始享受噴油以及油煙的樂趣了。 記住，再煎豬肉塊時要適時的翻動肉塊，並且用筷子插看看肉塊是否熟透了，要取得適當的時機才可以將肉塊煎得完美。 當然，我這位創意料理大師的手藝可不是蓋得，當然可以煎出完美度百分百的豬肉塊，不然我也不可能將這次的沙茶豬肉介紹給大家看看。 當我咬下第一口豬肉塊時，那種難以言喻的感覺真的是棒極了！鮮甜的肉汁，配上淡淡的醬油味，以及獨特的沙茶醬味道，真的是非常適合在海外留學，又要嘗試看看不同口味的豬肉菜餚，這道「沙茶豬肉」絕對是最快又最好吃的一道菜餚。 另外，因為事先沒有煮過豆腐的經驗，在加上沒有買麵粉或是其他比較適合煮豆腐的材料，所以我就想說隨便弄看看。 我就把冰箱中的豆腐，切成一小塊一小塊的，類似麻婆豆腐的大小，再家上一點點紅蘿蔔碎片下鍋快炒一下。 在炒的途中我還加了一些醬油，然後炒到差不多的時候在淋上蛋汁，雖然說蛋汁的效果沒有我想像中的那麼好，而且豆腐本身的味道也蓋過了醬油味道，所以這到菜可以說是失敗了百分之五十。 但是，完成品看起來還OK，而且豆腐也沒有碎裂的太嚴重，應該是我這位創意料理大師的手感太好了，真的是連我自己也嚇到。 也許下次要先將豆腐和蛋汁浸在一起，才可以做出完美度百分百的蛋汁豆腐。 之後，隨便弄個炒青菜，將電鍋中的白飯裝到碗中，就可以享受到一頓完美的留學生創意料理晚餐了。 雖然說自己煮的菜沒有像台灣的小...

大家好，又到了 極限創意料理大師 的時間了 這次我要介紹的創意料理是：起司套餐 起司是個美國非常常見的東西，而我冰箱正好也剩下那好幾片沒吃完的起司片，所以我就想說來利用起司來做個創意料理好了。 首先我要先介紹的是一道非常簡單又好吃的料理，我簡稱他為「起司炒蛋」或是「香味四溢加州留學生之創意料理起司炒碎蛋」。 這到炒蛋非常簡單，只要一開始先把 蛋 打到一個容器中，運用大師級的手腕，將蛋給攪拌均勻，之後再從冰箱拿出 起司 ，撕成碎狀，一片片的置入到蛋汁中。 接下來重點，當鍋子都熱完了，放入一點點的油，將容器中的混合著起司的蛋汁給慢慢倒入鍋中。 之後利用大火快炒，並且將蛋汁運用鍋產給攪碎，讓每一條起司都可以融化再碎蛋之中。 等到起司都融入到碎蛋之後，這到料理就完成了。 如果覺得味道太淡，可以撒一些胡椒粉或是辣椒粉來提味，是個不錯的選擇喔。 鮮黃色的碎蛋，配合著濃郁的起司味道，真的是棒極了！！！！ 之後就是神秘的 起司湯麵 了 起司湯麵，是個神秘不過的料理了，起因也是因為冰箱中多餘的起司片太多，再加上找不到好的材料來做湯底，所以就弄個神秘的起司湯麵來吃吃看。 一開始先把水煮到一半滾時，把兩到三片的起司片 撕成碎片丟入湯頭中，然後記住要一直不斷攪拌，讓起司可以融化在湯頭中。 當煮了一陣子，起司都融化之後，就可以把料給丟下去了。 在這篇的範例我是丟入了 白菜 火腿片 以及 紅蘿蔔片 來當湯底以及配菜，這樣就夠飽夠好吃了。 之後煮到水滾，把麵條丟下去之後，就可以等著吃了。 我在這邊建議，當麵快要煮好之前，可以打顆蛋，或是加一些鹽巴才可以讓湯更有味道喔！！如果在喝湯頭時味道太淡，可以試著在加一片起司片來增加起司的味道也是可以的。 之後，把麵撈起來，並把濃郁的湯頭倒入麵中，就可以開動囉！！ 圖片中的湯看起來有點淡，是因為在煮的時候我只有放入兩片起司片，所以吃起來只有淡淡的起司味。 不過還是很好吃就是了，配上一杯可樂或是冰水，味道更棒喔XD 最後就給大家看看好喝的湯頭，喝下去會有一種說不出的好喝感覺，實在是推薦大家可以弄一碗來吃吃看！

好，今天我們要探討的主題是之前討論過的，也就是「創意料理」 不過這次的重點改為「紅茶飯」。 所謂的紅茶飯，也就是當我在煮飯時，將煮飯必備的「水」改成昨天在中國超市買的紅茶包所泡出來的「紅茶」 製作紅茶飯完全不用太過擔心飯會不會煮不熟之類的芝麻小事，只要按下Cook，就可以在旁邊看報紙等待飯煮好了，簡單中的簡單。 當打開飯鍋蓋子的那一刻，便會聞到一陣陣的紅茶香，以及他那紅裡透白的米飯色。 第一口吃下紅茶飯的感覺，除了口感以及味道都是普通米飯的味道之外，還多了一點點茶香，真的是很特別又很好吃。 有了美味的紅茶飯之後，當然還需要其他的配菜才可以凸顯飯的偉大。 再加上冰箱的青菜已經過期幾天了，但是又捨不得丟掉，所以我還是忍痛的將一大半青菜給炒了下去。 吃膩了普通的沙拉油口味青菜，這次除了加一點點醬油之外，還添加了在中國超市買的「甜辣醬」。 但無奈，甜辣醬真的是給他太辣了，所以這道菜就有點給他變成了「麻辣炒菜」，但是還是吃得下去就是了。 再來，炒完了甜辣炒菜之後，下一道菜就是夢幻的「起司火腿」 首先，我先把火腿給切片切丁，然後從冰箱拿出放很久的起司片，並且把它撕成一條條放在火腿塊上。 之後，在平底鍋上放一點點油，再將切好的火腿和起司放到鍋子上快炒一番。 看到起司慢慢的融化在鍋子上，並且和火腿融為一體時，就差不多可以起鍋了。 當我在吃這到菜時，一口火腿融合著濃濃的起司香味，卻又不黏口，真的是太棒了。 最後在來個簡單的醬油炒蛋，今天的創意料理晚餐就這樣完成了。 每次吃著自己炒的菜，心中就有一種說不出的感動。雖然說可能端不上檯面，但自己吃得感覺總是最棒的！！ 請大家繼續期待下次的創意料理大賽，謝謝收看。

最近這個詞，一直在我們這間房子中被提到 沒錯，就是用無限的創意所創作出來的神秘料理。 以我這種在家裏都不會煮飯來吃的大學生來說，我們是有絕對足夠的創意點子可以創造出好吃的料理。 就以今天來說好了，今日的主題就是「麻婆豆腐」，也就是之前日本室友帶我們到中國超市買的麻婆豆腐料理包。 一開始還以為這個料理包裡面會包含著豆腐以及其他東西，結果有的卻真的只有料理包，而其他的東西統統沒有。 這下可好了，我們就把買來的美國熱狗切成小碎片，在加上花椰菜和紅蘿蔔，快炒一番，把料理包倒下去，在給他煮熟。 這樣一來，在海外的留學生就可以體驗到好吃的台灣家鄉味了。 而且最近最熱門的料理，就莫過於炒飯這個東西了。 說到炒飯，真的是個簡單又好玩的小料理，只要有飯，有蛋，有醬油，一下就可以吃到好吃的東西。 還好這幾樣東西在美國都有得買到，所以我們還不至於天天都吃美國食物就是了，還可以順便減肥，多好。 今天還收到我的ATM Card，想說用電話開卡，就用Skype撥通這個免費電話。 我前前後後打了快15分鐘，還是不成功，真的不知道他那什麼鬼語音系統到底是在幹啥，真的有點給他爛透。 不過以後就可以體驗一下刷卡的快感了，這樣就不用每次買東西都在那邊考驗美國人的找零能力。 另外一點讓我震驚的事情，就是房東先生John，居然是柏克萊大學的畢業學生。 而且還跟我們那位肥豬中國室友，也是一樣柏克萊大學的學生。 難不成這間房子的人都這樣聰明？？？？ 我想應該就是這樣了！